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高雄咖哩餐廳新推 日式玉米雞咖哩炊飯
2014-05-20 16:33:00
2014-05-20 16:38:00
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邱偉誠
高雄咖哩餐廳新推 日式玉米雞咖哩炊飯
高雄咖哩巨匠餐廳的日式玉米雞咖哩炊飯。(攝影/邱偉誠)
邱偉誠
  熱愛廚藝和創作菜色的高雄咖哩巨匠餐廳女主人,又有新菜色推出了,自即日起,每天限量供應來自花蓮的日式玉米雞咖哩炊飯。

  鄰近高雄河堤路的咖哩巨匠餐廳,是間優質的咖哩餐廳,女主人用心在餐廳的經營上,雖然沒有豪華的裝潢,但有的卻是一份誠摯用心的餐點。在光輝的5月份,推出了日式玉米雞咖哩炊飯,炊飯選用的食材,是女主人從小吃到大的味道。

  咖哩巨匠女主人說,來自花蓮的玉米雞,是由自家人在花蓮飼養,也是她從小吃到大的味道。所謂的玉米雞,是孵化後的小雞在一到三個月的成長期用乾淨的玉米飼料飼養,等到三個月後再讓雞吃牧草,使雞肉結實。在花蓮大自然成長環境下養出來的雞,肉質較乾淨而且和坊間的肉雞口感吃起來不一樣。

  新鮮的花蓮玉米雞再以自家調配的咖哩和優格醃製一晚,使肉質軟化。當玉米雞炊飯上桌時,帶Q口感的池上白米炊飯鮮蔬底下有一層咖哩香料,上層則有檸檬片解膩,以及南瓜片和新鮮帶骨玉米雞。當客人品嚐的時候,只需要將池上白米炊飯與底層的咖哩稍微拌一下,即可馬上享用純樸自然風味的玉米雞咖哩炊飯。

  女主人說,由於自家人飼養的花蓮玉米雞數量有限,因此這道日式玉米雞咖哩炊飯採每日限量供應,為的就是維持雞肉的新鮮度。(攝影/邱偉誠)

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張國宣
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